Etape 20 Meursault – Beaune

Ce matin nous avons quitté le camping vers 10h30, envie de flemmarder de profiter du joli cottage où nous avons passé la nuit, l’étape sera courte.
J’avance lentement dans ce beau paysage de Bourgogne tandis que Jean-Jacques fait des photos.

En l’attendant je vois au fond d’une vigne deux hommes en train de travailler. L’occasion est bonne pour avoir la réponse aux deux questions qui me taraudent depuis la veille : Que font tous ces gens dans les vignes à cette époque-ci ? Pourquoi y’a t il des pieds de vigne tout jaune ?

Le rang est long et je vais jusqu’à eux  Ils remontent vers moi, en effleurant les feuilles et certaines branches. Je les dérange dans leur travail et pourtant Alexandre accepte de répondre à mes questions. Il m’explique avec passion son travail : Ils accrochent et remontent les branches qu’ils coincent avec des agrafes sur les fils de fer porteurs ou releveurs tendus tout le long du rang.

Ainsi l’exposition au soleil sur les feuilles et les grappes est améliorée.
A noter que l’ébourgeonnage est terminée (voir étape 05 pour comprendre l’ébourgeonnage)
Si certains pieds de vigne jaunissent c’est à cause d’un virus et il n’y a rien à faire. Il faut arracher le pied malade.

Je lui pose alors ma question rituelle et ils ont un regard complice avec son collègue : ce qui les rendent heureux aujourd’hui c’est de sentir la fleur de vigne.
Kesaco ? La fleur de vigne ce sont les grappes en fleur.  Son parfum ressemble à celui du lilas en plus subtil et, comme je ne sens rien, il me montre une grappe très fleurie et en m’approchant de près, effectivement, une odeur subtile se dégage. Pour eux, avec l’habitude, c’est toute la vigne qui embaume. Ils sont heureux car cette vigne en fleur présage une bonne récolte. Leur expérience et leur connaissance prédisent une vendange dans cent jours mais ça c’est la théorie et il y a encore tellement d’aléas à gérer avant cette période.

Merci Alexandre pour cet échange et ce cours olfactif.
Cette vigne va produire un Pommard Epenots 1er cru. Les connaisseurs sauront le goût du vin moi je me souviendrai du sourire et de la gentillesse d’Alexandre car un vigneron aussi passionné ne peut faire qu’un vin d’exception.
Alexandre, si vous lisez cet article, n’hésitez pas à nous communiquer dans la partie « commentaire » les coordonnées du domaine ou son site internet ou même corriger des informations, si je n’ai pas tout compris.

Arrivée, quelques kilomètres plus loin à Beaune, où l’après-midi sera consacrée à la visite de la ville et de ces fameux hospices. 
Mais ça, ce sera un autre article …